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甜菜碱又称三乙内酯、甜菜素、(Carboxymethyl)trimethy lammonium hydroxide inner salt、Glycine betaine、Glycocoll betaine、Oxyneurine。无色柱状结晶。有甜味。易潮解。相对分子质量117.15。熔点293℃。310℃分解。20℃时的溶解度: 水160、乙醇8.7、55。微溶于。在酸中稳定。在浓中生成三。与糖产生美拉德反应(褐变反应)。用途: 食品添加剂,作为调味剂,可改善风味;也可用于饲料添加剂,甜菜碱供应商,促进幼畜成长及脂肪代谢。









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甜菜碱顾名思义是在甜菜中提取出来的碱性物质,甜菜碱是一种,对人体有益的物质他它可以与人体内的甲ji参与合成氨基酸,通过参与人体新陈代谢,促进人体健康生长,甜菜件,甜菜碱批发,对能人体内环境起到积极的作用


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三jia铵yi酸盐是由Scheibler(Scheibler C.1869,Scheibler C.1870)发现,并将其从甜菜碱中分离出来的一种天然产物,根据其拉丁名称beta vulgaris将其命名beta-in,其结构如:CH3N+(CH3)2CH2COO-。Scheibler将这种从甜菜中分离所得,具有季铵内盐结构或称作铵鎓结构的化合物称为'甜菜碱'。当天然菜碱中的甲ji可以被其他取代基取代,得到诸多烷ji芳香甜菜碱或烷ji酰胺丙基甜菜碱等;连结正、负电荷中心的碳桥可以增长,得到丙基甜菜碱、丁基甜菜碱等;乙suanji也可被其他基团取代,得到磺乙ji、磺丙基甜菜碱或硫酸(乙)ji甜菜碱、磷酸(乙)ji甜菜碱等两xing表面活性剂。


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